Informations

Arachides: propriétés et valeurs nutritionnelles

Arachides: propriétés et valeurs nutritionnelles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cacahuètes, également appelées espagnolette ou cacahuètes, ce sont des graines à consommer avec modération. Ils ont leur côté sain, leurs propriétés à ne pas négliger mais ils sont aussi très caloriques et, accompagnés comme souvent trouvés, de sel, ils peuvent endommager sur le long terme.

Les cas de allergie aux arachides, aliment considéré parmi les plus «à risque»: il est le troisième du classement après le lait et les œufs, et les symptômes peuvent également être des crises d'asthme et un choc anaphylactique.

Dans ces légumineuses, il peut également y avoir alfatoxinesdonc, avant de consommer un emballage, nous vérifions qu'ils n'ont pas un aspect étrange: si les graines semblent étranges, peut-être trop foncées ou recouvertes d'une poudre grise, mieux vaut ne pas les ingérer. Maintenant que je vous ai presque découragé d'acheter et de consommer des cacahuètes, voici tous les avantages et propriétés de cet aliment.

Arachides: plante

Voyons d'abord d'où il vient: d'une plante herbacée du Famille des Fabacées (ou légumineuses), originaire du Brésil. Aujourd'hui on la trouve cultivée partout, notamment en Italie, sa présence se concentre surtout en Vénétie et à la base d'apéritifs appétissants, les activités agricoles et industrielles sont donc très demandées. cacahuètes elle est intense, en outre du pressage des graines on obtient une huile qui est considérée comme particulièrement adaptée à la friture.

C'est parce qu'il a une saveur délicate et un point de fumée élevé, de plus - un aspect très important - il coûte beaucoup moins cher que celui de l'huile d'olive.

Une autre raison pour laquelle beaucoup sont cultivés cacahuètes c'est la consommation élevée, presque uniquement en Amérique, mais très élevée, de beurre d'arachide. C'est une préparation au beurre, aux USA appelée beurre d'arachides, qui en Europe est connue mais en réalité pas particulièrement présente dans l'alimentation des habitants du continent qui préfèrent plutôt les cacahuètes au «format» des graines d'arachide torréfiées.

Arachides: propriétés

Le cacahuètes, enfin un avantage, ce sont des dieux antioxydants naturels très puissants, presque comme de véritables fraises, mûres et carottes, ils aident donc à garder le corps jeune et à préserver la beauté de la peau. La présence en quantité considérable d'arginine signifie que ces légumineuses, toujours à des doses raisonnables, peuvent être recommandées aux enfants en phase de croissance, tandis que la vitamine PP apporte une contribution importante à améliorer la circulation sanguine et la santé globale du système nerveux.

En ce qui concerne la fertilité et la grossesse, l'acide folique contenu dans cet aliment le rend indispensable, et il existe des études qui donnent cacahuètes également un excellent remède contre les maux de tête. C'est grâce à la coenzyme Q10.

Je me souviens du problème d'allergie, déjà mentionné, et pour lequel aujourd'hui le seul remède est d'exclure ces légumineuses de son alimentation, en les remplaçant par autre chose. Si tout le monde croque des cacahuètes à l'apéritif, nous recherchons une alternative valable, la collations délicieuses et saines ils ne manquent pas.

Arachides: calories

Le contenu calorique des arachides est considérable, même comparé à celui des autres légumineuses. Il y a des fluctuations car la forme sous laquelle ils sont consommés varie: s'ils sont grillés nous sommes à 594 Kcal tous les 100 gr, une quantité qui n'est pas carieuse si elles sont aussi salées, pour le beurre d'arachide, au lieu de cela, vous passez à 612 Kcal par hectogramme.

Il est évident que ce sont des graines qui ne sont pas totalement compatibles avec un régime hypocalorique, mais cela ne signifie pas les bannir de la maison ou du menu. L'interdiction, sauf si vous avez une allergie ou de graves problèmes de santé, n'est jamais la solution. Comme dans le cas de cacahuètes, en fait: il suffit de consommer de petites doses (15-20 g) puis d'associer un aliment sain comme une pomme.

Pour faire le calcul, une broche avec une pomme de taille moyenne et 20 grammes d'arachides vaut 200 calories, 6 grammes de fibres, 6 de protéines, 10,5 de matières grasses et 24 de glucides. Nous serons rassasiés etsans culpabilité, mais pas non plus frustré de devoir renoncer aux graines savoureuses que nous aimons. Satisfait et heureux.

Arachides: valeurs nutritionnelles

Les arachides sont des légumineuses adaptées à la teneur en protéines, sont composées d'environ 28% de protéines et représentent une précieuse source de vitamines E et PP, acide folique, arginine et coenzyme Q10. Et bien d'autres éléments qui apportent de réels bénéfices à notre santé. Il n'y a donc aucune raison de diaboliser les cacahuètes américaines.

Par exemple, ils fournissent à notre corps un bonne quantité de fibres (25 g / 100 g d'aliment) et des sels minéraux tels que le zinc, le potassium, le phosphore, le manganèse, le magnésium et le cuivre. Même au niveau de profil d'acides aminés on ne peut pas se plaindre, surtout pour l'arginine dans laquelle ces graines sont riches comme peu d'autres aliments.

Cacahuètes grillées

Les graines torréfiées peuvent également être trouvées sur le marché dans des boîtes où elles semblent décortiquées, salées et peut-être même hachées. Si en soi, l'arachide, il n'a pas une teneur en sodium exagérée, il augmente considérablement lorsque nous le consommons en collation. Attirants, oui, mais aussi dangereux sont les cacahuètes salé et grillé, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension. Même ceux qui font attention au poids ont intérêt à limiter leur consommation.

De plus, beaucoup de sel stimule la soif donc - ca va sans dire - si nous sommes dehors, au bar ou au restaurant, nous cédons souvent aux boissons sucrées ou alcoolisées qui ajoutent au nombre de calories. Un apéritif rapide réalisé sans penser à tout cela peut aussi venir nous offrir un quantité de calories égale à 1/3 des besoins caloriques quotidiens. Ce n'est pas à condamner, la chose elle-même, mais il faut en être conscient. Et ne cédez pas à des apéritifs comme celui-ci tous les jours.

Arachides et cholestérol

Pour ceux qui souffrent de hypertriglycéridémie Les arachides ne sont pas le meilleur aliment à manger: car bien qu'elles soient sans cholestérol, elles sont très riches en lipides et notamment en acide oléique, tout comme l'huile d'olive. En général, le conseil est de le consommer avec modération, en choisissant des produits de qualité et en se méfiant des produits à faible coût.

Beurre d'arachide

Nous avons mentionné le beurre d'arachide, le laissant pour la fin car il est purement extra-européen. En Amérique, cependant, il est couramment utilisé et étant appétissant pour certains palais, il vaut mieux dire ce que c'est. Dans quelques années, il pourrait également se généraliser sur notre continent.

Le beurre d'arachide est une pâte à base de arachides moulues, huile de palme, sel et sucre, ses origines remontent à la fin du XIXe siècle, période pendant laquelle de nombreuses familles ont eu du mal à se payer la viande et l'ont ainsi remplacée, profitant de l'apport en protéines et du prix abordable typique de cette nourriture à tartiner.

Pour en savoir plus, et déguster une version maison, fabriquée par nos soins, je vous recommande de lire l'article "Beurre de cacahuète fait maison". Une triche qui peut être offerte.

Si vous avez aimé cet article continuez à me suivre aussi sur Twitter, Facebook, Google+, Pinterest et ... ailleurs il faut me trouver!

Vous pourriez également être intéressé par les articles suivants:

  • Légumineuses: liste complète et propriétés
  • Beurre d'amande
  • Haricots: propriétés et valeurs nutritionnelles
  • Comment faire pousser des arachides
  • Cicerchie: propriétés et valeurs nutritionnelles
  • Lupins: propriétés et valeurs nutritionnelles
  • Plante d'arachide: culture


Vidéo: Semer et cultiver des cacahuètes (Mai 2022).