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Pâte à sucre maison

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Pâte à sucre maison: recette pour préparer lepâte à sucreà utiliser pour décorer des bonbons, des gâteaux et des biscuits.

On entend tellement parlerArt du sucre,l'art de décorer avec de la pâte à sucre. Làpâte à sucre maisonil peut être utilisé pour recouvrir des gâteaux, des cupcakes et des biscuits ou pour créer des figures en trois dimensions telles que des figurines, des pétales et des fleurs. Le secteur alimentaire propose diverses pâtes sucrées prêtes à l'emploi, plus ou moins naturelles. Tapez simplement les mots "pâte à sucre sur Amazon”A noter un grand nombre de produits qui diffèrent les uns des autres en termes de prix, de couleurs et de propriétés. Qu'il en soit ainsi si ça arrivepâte à sucreemballé, que ce soitpâte à sucre maison, rappelez-vous que la température affecte fortement la consistance et la maniabilité des pâtes.

Avertissement!

pâte à sucre maisonil doit être conservé dans une armoire et seulement pour une courte période; idéalement, il doit être préparé en même temps qu'il est utilisé afin de ne pas rencontrer de problèmes d'hygiène et de consistance.

En été, la pâte à sucre peut être difficile à travailler car elle est collante tandis qu'en hiver, elle peut être difficile à travailler car il fait trop froid! En hiver, lorsque la pâte à sucre est trop dure, vous pouvez la passer quelques secondes au micro-ondes. En été, lorsque la pâte à sucre est collante, vous pouvez la mélanger avec l'ajout de quelques grammes de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance optimale.

Pâte à sucre maison

La pâte à sucre doit être travaillée avec vos mains graissées au beurre, placée sur une surface saupoudrée de sucre en poudre et vous continuez à façonner jusqu'à ce qu'elle ait atteint sa consistance et sa forme optimales pour la décoration Sugar Art.

Ce qui est nécessaire pour fest la pâte à sucre à la maison?

  • 400 grammes de sucre en poudre
  • 5 grammes d'isinglass
  • 30 grammes d'eau
  • 50 grammes de glucose

Ne soyez pas intimidé par des ingrédients tels que le glucose et la glace. Plutôt que de la rechercherecettes de pâte à sucre sans glucose ni gélatine apprenez à trouver ces ingrédients! Où trouver de la glace? Dans n'importe quel supermarché, dans le département dédié aux bonbons. Le glucose ne se trouve pas toujours dans les supermarchés mais vous pouvez certainement le trouver dans les grands hypermarchés ou dans les magasins spécialisés dans la vente de confiserie. Vous pouvez également contacter votre pâtissier de confiance ou acheter en ligne. Sur Amazon, un pot de glucose il peut être acheté pour environ 6 euros.

Pourfaire du verre à la maison vous aurez besoin d'un mixeur ou d'un robot culinaire comme les enfants. Sinon, vous devez pétrir manuellement pendant une longue période.

Comment procéder pour préparer lePâte à sucre DIY:

  • - 1) Faites tremper l'isinglass dans de l'eau froide pendant 12 minutes, comme indiqué sur l'emballage d'achat. Pressez la feuille de gélatine obtenue et ajoutez-la (sans eau) dans un pot à bords hauts. Ajouter le glucose et cuire à feu doux pendant environ 7 minutes. Pendant la cuisson, remuez avec une spatule en silicone.
  • - 2) Lorsque la chaleur a rendu tout liquide, avant que les produits n'atteignent le point d'ébullition, éteignez le feu! Vous n'avez pas à caraméliser le glucose, il suffit de le mélanger avec de la glace et d'obtenir un liquide épais et uniforme.
  • - 3) Versez le sucre glace dans le mixeur et ajoutez progressivement le mélange liquide encore chaud. Commencez à bien mélanger les ingrédients à basse vitesse. En peu de temps, vous remarquerez la formation d'un morceau de sucre. C'est le votrepâte à sucreque vous pouvez l'envelopper dans du papier aluminium pour le conserver ou l'utiliser immédiatement.

Généralement, un mixeur prend environ 15 à 20 minutes pour retourner une pâte à sucre lisse et sans grumeaux. Si, lors du traitement de la pâte, des grumeaux se forment, ajoutez quelques cuillères à café d'eau mais uniquement au niveau des grumeaux. N'en faites pas trop avec de l'eau, sinon les pâtes seront moins solides et moins travaillables.

Pâte à sucre colorée

Si tu veux en avoir unPâte à sucre DIYcoloré, ajoutez simplement du colorant alimentaire à la pâte. Ajoutez-le lorsque vous remarquez que la masse de sucre prend forme! Quelques gouttes de colorant suffiront pour 400 grammes de sucre.



Vidéo: LA PATE A SUCRE MAISON: Ma recette facile et rapide de la pâte à sucre! (Mai 2022).