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Chou-fleur: avantages et recettes

Chou-fleur: avantages et recettes


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Chou-fleur, légumes d'hiver mais aussi «diététiques» car riches en propriétés mais pauvres en calories. Il y a ceux qui parviennent à en consommer même 2 ou 3 fois par semaine et c'est la fréquence recommandée afin de profiter au maximum de tous les bienfaits associés à cet aliment. Cela peut paraître exagéré mais il ne faut pas penser à manger Chou-fleur bouilli tous les deux soirs, on peut l'ajouter à des recettes beaucoup plus savoureuses, le préparer en gratin, transformé en mousse ou l'utiliser comme condiment pour les pâtes ou comme ingrédient dans les soupes. Il y a aussi le mariné et si vous voulez vous pouvez également manger le Chou-fleur cru sauf si vous souffrez d'hyperthyroïdie.

Chou-fleur: caractéristiques

Quand on va en acheter un, au marché, au supermarché ou dans un ferme avec potager bio, il faut faire attention à la forme et à la consistance afin de ne pas revenir avec une déception de cuisiner dans une poêle. Malgré une bonne résistance au froid hivernal, le Chou-fleur c'est délicat, une bagatelle le fait se détériorer. Alors faisons attention que ce soit hermétiquement fermé et compact, nous recherchons l'inflorescence et vérifions qu'elle est ferme et impeccable.

Ne pensez pas que vous pouvez vous en tirer: même le les feuilles extérieures doivent être vérifiées, doit être nette et proche de la tête. Seulement un chou-fleur qui a toutes ces exigences peut être appelé frais, même s'il n'a que la surface légèrement noircie, il n'est pas bien conservé.

Chou-fleur: valeurs nutritionnelles

Nous avons dit qu'il contient peu de calories, et c'est vrai, ce n'est pas un slogan publicitaire de Cauliflowers & co. Une livre de ce légume fournit 25 kcal et en même temps très copieux. Comme tous les choux, il est riche en nutriments utiles, notamment potassium, calcium, phosphore et fer mais aussi l'acide folique et la vitamine C.

Ceux qui le connaissent savent qu'il contient des actifs anti-cancéreux, antibactériens, anti-inflammatoires, antioxydants, anti-scorbut. Les choux-fleurs en particulier, plus que d'autres aliments similaires, ont effets purifiants et reminéralisants et favoriser la régénération tissulaire.

Une valeur particulière a le jus de chou-fleur, contre le rhume et la grippe, mais doit être préparé avec la centrifugeuse puis dilué avec de l'eau et du miel pour être potable.

Chou-fleur: avantages

Les diabétiques sont conseillés 12 mois sur 12, car ils sont capables de contrôler taux de sucre dans le sang. Il existe également des études pour étudier le pouvoir des choux-fleurs dans le domaine du cancer du côlon et de la prévention des ulcères, ainsi que dans le traitement de l'anémie. Les avantages de l'un sont également à l'étude alimentation très riche en choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli et chou, il pourrait vous aider à rester en bonne santé grâce aux antioxydants et indoles contenus en abondance dans ces aliments.

Chou-fleur: recettes

Il y a des crèmes et des gratins, mais le boulettes de chou-fleur ce sont les meilleurs, les plus faciles à offrir même aux enfants et peu friands de légumes. Un chou-fleur, il vous faut, puis 3 pommes de terre, une livre de parmesan, 50 grammes de pecorino, une livre de scamorza, un œuf, du sel, du poivre et du persil.

Nettoyer le chou-fleur et divisé en fleurons, laissez cuire à la vapeur avec les pommes de terre pelées et hachées pendant une demi-heure. Au moulin à légumes, écrasez le tout et mélangez-le avec les autres ingrédients déjà coupés en cubes. Tout ce qui reste est créer des boules qui, cuites au four, deviendront nos boulettes de viande. On peut aussi les faire frire, mais les calories augmentent.

Pour ceux qui ne peuvent pas faire aimer ce légume à leur enfant ou petit-enfant, ils peuvent l'emporter en leur donnant ce livre. "Visage de chou-fleur", aussi sur Amazon par Roberta Fasanotti et Elena Baboni

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